יקב פסגות

בפעם השניה ברציפות! יקב פסגות נבחר ליקב הטוב ביותר בישראל

World Finance

המגזין הכלכלי הבינלאומי וורלד פייננס -World Finance (לונדון) בחר ביקב פסגות כ"יקב הטוב ביותר בישראל"

יקב פסגות נבחר ליקב הטוב ביותר בישראל

World Finance

המגזין הכלכלי הבינלאומי וורלד פייננס -World Finance (לונדון) בחר ביקב פסגות כ"יקב הטוב ביותר בישראל"

גוורצטרמינר פסגות 2018

יעקב אוריה | יינן

בציר 2018 התחיל מוקדם מהרגיל. הענבים הראשונים המגיעים ליקב הם הענבים הלבנים, והקדמת הבציר התבטאה בחומצות נפלאות שבדרך כלל איננו זוכים להן. הדבר מתבטא הן בערכי ההגבה של ה-pH (ששומר על יין בריא ותסיסה נקיה) והן בהרכב החומצות …

פורטפוליו יציב בעולם דינמי של אופנה והעדפה צרכנית 2019

יעקב אוריה | יינן

עולם האופנה הוא דינמי במהותו. הברקה אחת מוצלחת סוחפת את כולם וההברקה הפכה לאופנה. וזה בכל תחום. בביגוד כמובן, אך גם במקומות בילוי, באוכל (חציל בטחינה או גלילי חציל, זוכרים?), בעיצוב מכוניות, וכן, גם ביין. אלא שאופנה ביין היא הרבה יותר מאתגרת במעבר מהברקה לאופנה.

סיכום בציר 2018 ביקב פסגות

יעקב אוריה | יינן

בציר 2018 התחיל מוקדם מהרגיל. הענבים הראשונים המגיעים ליקב הם הענבים הלבנים, והקדמת הבציר התבטאה בחומצות נפלאות שבדרך כלל איננו זוכים להן. הדבר מתבטא הן בערכי ההגבה של ה-pH (ששומר על יין בריא ותסיסה נקיה) והן בהרכב החומצות …

מהנעשה ביקב – מלבק 2017

יעקב אוריה, יינן יקב פסגות

המלבק, או בשמו המקורי 'קוט' (Cot), הינו זן משמקורו בדרום מערב צרפת, אחד הזנים המותרים באפלסיון בורדו, משמש זן עיקרי באפלסיון 'קהור' ונמצא שהוא אחיו הגנטי של זן המרלו…

סיור ביקב – כאן הכל התחיל…

צפו בסיור מרתק ביקב פסגות, בכרמים ובמערה העתיקה – שם הכל התחיל

על יין ובריאות

בתקופות רבות בעבר, בזמנים שבהם מקורות המים הזמינים היו מזוהמים ושתייתם הייתה מסוכנת וקטלנית, יין היווה את המשקה המרכזי שהרווה את צימאונם של בני האדם כמשקה בלעדי והיחיד שהיה בטוח לשתיה באותם הימים. האלכוהול במיצי הענבים שנסחטו חיסל את הזיהומים השונים שהיו במי הנהרות והאגמים והעניק פתרון למי השתייה שהיו לא ראויים במשך עידנים רבים. […]

מהיקב אל השולחן

תרבות היין בישראל הולכת איתנו עוד מתחילת הדרך. יין מלווה את עם ישראל מימי בראשית והוא חלק בלתי נפרד מכל המועדים והחגים שלנו. יין ישמח לבב אנוש ומאחר וזו מצווה להיות בשמחה, הוא מקבל מקום של כבוד בכל שולחן של ארוחה, שבת או חג. כעת עם תקופת החגים הממשמשת ובאה, הגיע הזמן לרענן את הידע […]

יעקב ברג מתראיין אצל אורלי וגיא על החרם

פסגות מרלו 2009 בכלכליסט

מתוך כתבה שפורסמה בכלכליסט: בקבוק אחד בשבוע פסגות ממשיך להיות אחד היקבים המעניינים בסצנת הבוטיק הישראלית עמית יריב 30.11.11, 10:21 מרלו 2009, יקב פסגות. פסגות ממשיך להיות אחד היקבים המעניינים בסצנת הבוטיק הישראלית, והמרלו מבציר 2009 מוכיח יכולת לייצר באופן עקבי יין עשוי היטב. הוא עשוי 100% ענבי מרלו מצפון הרי ירושלים, ויושן 13 חודשים […]

פסגות קברנה סוביניון מכרם יחידני – היין הכשר הטוב ביותר בעולם

השבועון האמריקאי – "JEWISH-WEEK" קבע : היין "פסגות קברנה סוביניון 2009" מכרם יחידני  –  SINGLE-VINEYARD – הוא היין הכשר הטוב ביותר בעולם השבועון האמריקאי – "JEWISH-WEEK" קבע כי היין "פסגות קברנה סוביניון 2009 " מכרם יחידני – SINGLE-VINEYARD , הוא היין הכשר הטוב ביותר בעולם. במסגרת מדריך היינות הגדול שמפרסם השבועון זו השנה השנייה לקראת […]

יינות כשרים

כל אחד מכיר את המשקה האלכוהולי העשוי מיץ ענבים מותסס העונה לשם יין. למעשה, אותו משקה אלכוהולי הוא המשקה האלכוהולי הנפוץ ביותר בעולם ועשרות אלפי ליטרים ממנו נלגמים בכל שנה כמעט בכל נקודה על פני הגלובוס, עד שנוצרה סביבו תרבות שתייה ייחודית ומקצועית שאין דומה. אך, כמו בכל סוג משקה או מאכל, גם כאן, נכנס אל המשוואה […]

יעקב אילון (ערוץ1): פרסים איכותיים ליין הישראלי בתחרויות בינלאומיות (1:30)

מייק האקאבי – ביקב פסגות

https://www.inn.co.il/News/News.aspx/293234

שיא עולמי למחיר הגבוה ביותר ששולם אי פעם על יין ישראלי

יין דאבל מגנום אֶדום ספיישל ריזרב 2009 של יקב פסגות נמכר במחיר שיא של 8000$ במכירה פומבית שהכנסותיה קודש לפעילות נשות ויצ"ו במיאמי

7 לבן – יין שמיטה 2015

7 לבן

לעיתים בציר מביא איתו אתגרים מיוחדים. הצו המקראי לשביתת הארץ תמיד הווה אתגר, שכן הרעיון השיוויוני, החברתי של ההשבתה התקשה להתרגם למציאות במקרים בהם נדרש ידע וטכנולוגיה, כמו ייצור יין ומסיק שמן.

מחשבות על ייננות בקווים מקבילים

לחיים דינמיקה משלהם. לפני שנתיים התחלתי לעבוד בפסגות. היקב לא היה צריך אותי לניהול הייצור, נחם גבריאלי עשה מלאכה זו היטב, ולכן התחלתי לעבוד שם בחצי משרה. במשך הזמן בה אורית אשתי ע"ה היתה חולה, זה היה נוח ואפילו נדרש

הטרואר הנודד

7 אדום 2015

טרואר. מילה צרפתית קסומה, שמשמעותה "מקומי" והיא נגזרת מהמילה טרה, אדמה. בפועל היא מייצגת את סך השפעות איזור הגידול על הגפן ועל היין. האדמה, האקלים, המיקרו אקלים, המפנה, המשקעים, הבדלי היום והלילה, הגובה, משטר הרוחות ועוד ועוד. הטרואר היה פעם בקדמת הבמה. הוא ייצג הבדלי איכות מובהקים והפך לכלי עיקרי בהערכת פוטנציאל איכות לכרם או לבקבוק יין סגור שתכולתו בבחינת נעלם. אם הוא בא מטרואר טוב, אז ניתן להניח שהיין (ככל הנראה) יהיה טוב

על ייחודיות, זהות ותקשורת

פיק 2014

כשהגעתי לפסגות, הציגו בפניי את האדום כיין הדגל של היקב ואם תמיד חשבתי שיין הדגל יהיה תמיד היקר ביותר, הרי שבפסגות הוא לא. משבצת היין היקר בפורטפוליו שמור לקברנה סוביניון בכמויות מוגבלות מכרם יחידני. אז מה דגול ביין הגדל?